Morgens

Mittags

Abends

Habermus

Dinkelkaffee

Dinkelkopfsalat:

1 Kopfsalat waschen und trocknen, 3 gehäufte EL gekochte, kalte Dinkelkörner daruntermischen; alles kleinschneiden und mit 2 EL Weinessig, 2 EL Sonnenblumenöl und etwas Zucker so anmachen, daß nichts durchschmeckt

Dinkelreis, -nudeln,

-grießsuppe, -mehlsuppe,

-knödel und –spätzle in Gemüse oder Hühnerbrühe

Dinkelbrot,

Dinkelmus,

Käse (stets mit Mutterkümmel), Käsecreme, Frischkäse, Quark, Kräuterquark

Aufschnitt: Puten- oder Hühnerbrust, 100%ige Rinderwurst, kein Schweinefleisch oder Schweinewurst

Als Fleisch im Sommer: Hammel oder Ziege

im Winter: Hirsch oder Reh

das ganze Jahr hindurch: Hühnchen gekocht oder Rind oder Kalb (über Nacht in Wasser gelegt)

Als Gemüse Fenchel, Sellerie (gekocht), Bohnen, Kichererbsen, Rüben, Möhren, Meerrettich, Kürbis, Brunnenkresse, junge Brennessel, Gundelrebe

Gemüse ohne «Hildegard-Kommentar»:

Artischocken, Eierfrucht, Tomaten, Zucchini, Spargel, Schwarzwurzel, Feldsalat, Kartoffel, Mangold

Gemüse mit Einschränkungen: Gurken, Kohl und Kraut, Zwiebel, Pilze, Erbsen, Linsen

Gewürze:

Hühnerfleisch:

Rind-/Kalbfleisch:

Wildfleisch:

Fisch:

Ysop, Quendel, Bertram, Galgant, Brennessel, Salbei

Galgant, Bertram, Quendel, Melde, Knoblauch, Zwiebel

Pfeffer (nicht bei Brustfellentzündung), Kübeben, Knoblauch, Lorbeerblätter, Muskatnuß, Gewürznelken, Zwiebel, Krauseminze, Ackerminze, Galgant, Quendel

Bertram

Petersilie, Zwiebel (stets gekocht oder gebraten), Galgant, Quendel, Bertram

Heilkräuter

Salbei, Rainfarn, Beifuß, Weinraute (1 Blatt nach dem Essen kauen)

Küchengifte

Lauch (Porree), Chicorée, Pfirsiche, Erdbeeren, Pflaumen, keine Rohkost!